焼肉

久しぶりで焼肉などご馳走になる機会があって
しかも下栗の炭火焼肉O店である。
噂では相当旨いらしいのでかなりの期待に胸を膨らませていったのである。
しばらく、まともな焼肉を食ってなかったのだが
具体的には安楽亭などであるが
上カルビってこんな肉だったっけか？
スーパーの精肉コーナーでこんなヤツを見たことあるぞ。
ビニールに小分けされたヤツだ。
すき焼きの時、最初になべに入れて材料が焦げ付かないようにする。
牛脂。
そう、見た目は白くてそっくりだ。
コレは食っていいのか？
網に乗せて焼いてみるとたちまち脂が滴って
炎が上がり黒焦げになってしまった。
コレは食えないな。
もう少し肉っぽい所を焼いて食ってみる。
口いっぱいに広がる牛脂の風味。
あとスジ。
なかなか噛み切れない。
俺が貧乏舌なのか？

昔、ガンセンターの近くにあった焼肉屋はかなり旨くて
けっこう通ったものだが
ある日、酷い肉が出たことがあった。
たまたまかと思って、数日後また行ってみたが
またしても同じ肉。
その後しばらく行かなかったのだが結局、店はなくなってしまったようだ。
二代目がラーメン屋をやっているという噂を聞いたが。
同じ牛は二頭いないので、その日その日で肉にバラつきは当然出るだろう
だが、客は毎回同じ金額を請求されるのだから
同じレベルの味を期待するのは当然だろうし、
同じレベルを提供できるのがプロだろう。
まあ、２度もやらかされては、もう行く気はしなかったが、
そういう焼肉屋は意外と多いのも事実だ。
品質が維持できないのに値段は維持するというのは
お客を鴨としか見ていないってこと。

炭火焼肉O店はかなり評判が良かったのであえてリクエストして連れて行っていただたのだが
スポンサーにも悪いことをしてしまった。

ついでにここのコチュジャンは乾燥して硬くて量が少ない。
タレに溶かすのが大変だった。
さらについでだがユッケビビンバも不味かったは残念だ。

客が少なかったようだが気のせいではないだろう。